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炖骨头汤不要再直接加水了,多加“这一步”,汤汁白稠像牛奶
2018-12-07 01:33:35   来源:东方头条   作者:   责任编辑:

炖骨头汤不要再直接加水了,多加“这一步”,汤汁白稠像牛奶

我们平时最经常吃的就是猪肉了,因为猪肉的价格相比其他的肉类是非常便宜的,并且做起来方便,各种口味的都能做,像什么青椒炒肉、扣肉等都是好好吃的,猪可以说浑身都是宝,它除了肉可以吃,它的毛可以做毛刷,骨头还可以用来熬汤。特别是现在冷冷的冬天了,喝上一碗暖和和的汤是多么的舒适。骨头汤就是一个很好的选择了,骨头汤也是很多人都喜爱的,大人和小孩子都非常的适合喝骨头汤,还要多喝骨头汤,小孩子多喝骨头汤能快一点长高,老人家多喝骨头汤能补钙。骨头汤的味道也是非常棒的。

小编也是非常的喜欢喝骨头汤的,有时候夏天吃不下去饭,就弄一点排骨和胡萝卜和玉米一起煮汤喝,很简单,并且又非常的有营养,如果是要减肥的话,那就喝汤吃点胡萝卜和玉米,肉肉就交给家人解决,就算不吃饭也不会觉得饿的。这样说小编就想起了一个亲戚,她嫁到广东那边,那边吃的很养生的,特别是喜欢喝汤,一年四季都在喝汤,并且炖饭汤也是很讲究的,小编是跟她学了一点,炖骨头汤不要再直接加水了,多加“这一步”,汤汁白稠像牛奶。

其实很简单,先把骨头洗干净,用冷水焯水,然后开火热油,大火翻炒一下骨头,然后在加热水,一定要加热水哦,烧开了,在用小火慢慢的熬汤。这个方法不管是骨头汤还是鱼汤都非常的适用的,小编上次就写过一篇,这样做了煮出来的汤就是奶白色的。上次去朋友家,她做的骨头,就很淡,从汤的颜色就能看得出来,就感觉非常的没有营养的。这时候朋友说是放少了骨头,下次多买一点骨头一起炖汤,就可以炖出奶白色的骨汤了。很多饭店用了一点食材也能炖出一大锅的奶白色的汤,并且还不是筒子骨这些,因为价格贵,都是用便宜的骨头熬制的,你这一锅的筒子骨没熬出奶白色那就是方法错误了,很是浪费这一锅的骨头。

我们在家做饭,都是用好的筒子骨或者是排骨的,用排骨炖汤的时候不能太长,炖出来的味道是比较淡的,是没有筒子骨炖出来的香,是没有筒子骨的汤补钙的。对了去菜市场买筒子骨一定要剁小点,不要整根的放下去煮,里面的骨髓根本就煮不出来,要弄成两半煮。

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